重慶楊記實業是中國餐飲百強，重慶市龍頭企業，公司集餐飲產業開發、餐飲文化傳播、食品產業開發，中央物流供應鏈，餐飲品牌孵化，品牌營銷及策劃、運營管理于一體，成功創立幵運作了多個知名品牌。
楊記集團擁有自己獨立的底料研發加工基地位于重慶核心城區渝空港工業園區內總投資1.8億，占地30畝修建萬噸級現代化火鍋調料生產基地及倉儲式物流配送中心。楊記集團擁有自己獨立的底料研發加工基地位于重慶核心城區渝北空港工業園區內總投資1.8億，占地30畝修建萬噸級現代化火鍋調料生產基地及倉儲式物流配送中心。
撈鍋巷子尋根地道老重慶火鍋味道，主打土碗、小盤菜模式，素菜自取，將鹵菜作為特色元素，重慶小吃相輔，老少皆宜。
遙想70多年前的陪都重慶，因繁華有“小上?！敝Q，在其中，力哥楊老先生性格豪爽，做事麻利，一鍋好料，做得一手美味火鍋。楊老的火鍋不但麻辣鮮香、美味無比，并且因為他走南闖北，歷經很多人情世故，大家伙一邊燙著火鍋，一邊聽他說世間百態，生活的艱辛，尤其的暢快淋漓。
人人都敬稱他為“麻辣先生”。經過歷史沉淀，楊老后人楊勇先生創辦了撈鍋巷子老重慶火鍋，把經典重現山城。吃“撈鍋巷子”老重慶火鍋，不僅能品嘗到美味地道的重慶老火鍋，還能吃出世事的酸甜苦辣，更吃出了一場真我人生。它把千萬個如楊老先生一樣耿直、善良、爽快、通曉人情世故的重慶人的精神傳遞給四方來客，并且將會把這樣的文化永遠地傳承下去。
撈鍋巷子品牌定位：
品牌形象
還原7、80年代老重慶火鍋氛圍，沒有奢華豪氣的裝修，沒有花樣別致的擺盤，只有樸實的微笑和周到的服務。
產品結構
尋根地道老重慶火鍋味道，主打土碗、小盤菜模式，素菜自取，將鹵菜作為特色元素，重慶小吃相輔，老少皆宜。
文化定位
堅守老重慶人，熱情、耿直、豪爽、義氣的性格，還原老重慶巷子文化，在這座日新月異的城市中保持初心。
價格定位
大眾消費，價格親民，人均50-65元，適吅上班族、白領、學生、商務人士以及社區居民，實惠價廉的美味。
目標客群
18-58歲老重慶火鍋愛好者，擁有積極生活態度的新潮青中年，周邊晚餐聚會型消費，外界打卡體驗的人群。
1、申請人為自然人，需18周歲以上，高中以上文化程度，身體健康，有創業愿望。
2、認同公司的企業文化和經營理念。
3、能獨立投資一切費用，并可承擔一定的經營風險。
4、具備適宜經營的場所。
5、對愛壹笙護眼套盒總部實行的標準、各種管理內容認知、認同。
6、具有一定的資金實力和良好的商業信譽。
7、具備吃苦耐勞以及永不言棄的精神。
8、具有較強的進取精神，對企業管理具有基本概念。
撈鍋巷子尋根地道老重慶火鍋味道，主打土碗、小盤菜模式，素菜自取，將鹵菜作為特色元素，重慶小吃相輔，老少皆宜。滿目琳瑯，道道皆香小盤菜，撈鍋巷子老重慶火鍋不怕巷子深。
撈鍋巷子核心優勢：
八大版塊 科學運營
運營部、品牌部、產品研發部、財務部、人資部、研發部、廚政部、工程部
9大手冊全方位鼎力支持
單店管理/營建/培訓/前廳服務/營銷策劃/廚房技術及標準/管理表格/財務/企業文化手冊
5A級品牌運營中心
活動策劃、方案策劃、新媒體推廣、KOL推廣、微信營銷、微博營銷、口碑營銷、整合營銷
撈鍋巷子總部支持：
大咨詢支持
項目分析、市場環境評估、投資收益評估、行業數據分析
大培訓支持
技術培訓、就業培訓、管理培訓、進程指導、待遇代培
大營建支持
選址服務、裝修設計支持、VI形象設計、成本評估、周邊市場調研服務
大營銷支持
開業策劃、節日營銷策劃、外賣平臺打通、公益活動營銷、網站內容提供、跨界合作創意、線下活動方案、品牌推廣升級、自媒體平臺搭建運營、宣傳廣告設計
大營運支持
運營手冊、店鋪經營數據分析、開業帶店支持、技術帶店督導、盈虧平衡分析、產品升級服務、采購方案建議、物資配送服務、經營問題診斷、運營帶店督導、競爭分析及市場拓展計劃、停工設備及售后服務
撈鍋巷子合作支持：
開業前
品牌/選址支持、店面裝修設計、裝修駐點協助指導、技術/籌備計劃/培訓支持。
新開業
開業營銷、策劃支持、開業慶典策劃、方案制定、開業現場籌備、輔導宣傳支持
開業后期
運營管理支持、持續性新品研發及制作工藝培訓支持、配送支持（成本價配送）
后續支持
長期跟蹤指導、管理、咨詢、及品牌服務支持、活動策劃、營業狀況調查、產品技術更新
